一进伏天智财资本，热得让人连饭都没胃口。
人还没动，汗已经出了一身。这个时候，要是还顿顿吃大鱼大肉，肠胃可真受不住。
鸡鸭虽然是好肉，但到了三伏天，吃得太多反倒容易觉得腻，还容易“上火”。不少人这时候开始犯愁：吃什么既能补点能量，又不怕上火，还不担心发胖？
这种食物，是豆腐
别看豆腐软绵绵的，营养价值可不低。豆腐是由黄豆做成的，富含优质植物蛋白，钙含量也高。和鸡鸭比起来，它几乎没什么脂肪，却能提供相当一部分人体需要的能量。
更重要的是，豆腐性平偏凉，不容易上火。对伏天来说，这就特别合适。
很多人一入伏就容易口干舌燥、嗓子不舒服，有时候还便秘、上火起痘。这类表现，往往和体内“热盛”、“津液耗损”有关。
吃点性凉的食物，比如豆腐，就能在补充营养的同时起到清热润燥的作用。
伏天为什么不适合多吃鸡鸭肉？
很多人觉得伏天出汗多，身体消耗大，要补一补。于是鸡鸭汤端上桌，天天喝。但真这样吃下去，不光没补着，反而可能加重了身体负担。
鸡肉、鸭肉本身是好食材，有营养、有蛋白质。但伏天本就气温高、湿气重，人的肠胃功能容易减弱。
吃得太油腻，反倒会出现食欲差、腹胀、消化慢的问题。而鸡鸭属于温热性食物，摄入过多，更容易引发口腔溃疡、牙龈肿痛、身体发热等“内火旺”表现。
特别是年纪稍大的人，身体调节能力本就下降，再加上伏天湿热交加，一点点饮食失衡，就容易引发肠胃不适或者“三高”波动。
与其纠结怎么“补肉”智财资本，不如用豆腐这样的平和之物，慢慢调养身子，还不会让身体上火。
豆腐的营养，并不比肉差多少
不少人觉得：豆腐吃着清淡，能量也少，那肯定营养跟不上。其实不然。
按照中国营养学会公布的数据，100克豆腐的蛋白质含量可以达到8克左右，而且是优质蛋白，容易被吸收。对于需要控制脂肪摄入的人来说，豆腐是相当合适的蛋白质来源。
豆腐中的钙也不少。很多人上了年纪，最担心的就是骨质疏松，医生总会建议多补钙。而豆腐恰好富含钙质，又没有动物脂肪里的胆固醇，是老年人补钙的好选择之一。
此外，豆腐中还有镁、铁、磷、锌等微量元素，虽然量不大，但日常吃点积少成多，也是一种不错的补充方式。
更重要的是，豆腐易消化、易吸收，不容易给胃肠道带来负担。三伏天里，不少人动一动就出汗，胃口本就不好，吃点豆腐反而更容易“养住身子”。
伏天饮食，关键是“清”“淡”“顺”
天气一热，人的“阳气”往外走，体内“津液”容易被蒸发。如果饮食上还大鱼大肉、火锅烧烤，那身体更吃不消。伏天吃饭，讲究的是“清淡滋养”，而不是“火上加油”。
除了豆腐外，像冬瓜、丝瓜、黄瓜、绿豆、藕这些当季蔬菜，也都是很适合伏天的食材。
它们性凉味甘，有利水祛湿、清热解暑的作用。可以和豆腐搭配起来做菜，比如冬瓜豆腐汤、丝瓜炒豆腐、黄豆炖豆腐，既养胃又不生火。
而那些偏燥、偏热、油大的食物，比如羊肉、辣椒、油炸食品，伏天最好少碰。吃多了容易引起上火、痘痘、便秘，还可能加重原有的高血压、高血脂问题。
不少人可能觉得，吃得清淡会不会营养跟不上？
其实只要食材搭配得好，豆类、蔬菜、谷物结合在一起，也能补充足够的蛋白、维生素和能量。清淡不等于清汤寡水，关键在于食材选得对。
豆腐虽好，吃法也要讲究
豆腐虽好，也不能乱吃。有些人一吃豆腐就胀气，可能是肠道菌群或消化酶的问题。对于这类人群来说，可以选择内酯豆腐或经过炖煮的软豆腐，更容易消化。
豆腐虽是“清凉之物”，但搭配不当，也可能引起不适。
比如豆腐不宜与含草酸高的菠菜长期同吃，否则容易影响钙的吸收；也不宜与高油脂、高胆固醇的动物内脏长期搭配，否则容易加重肝肾负担。
做豆腐菜肴时，尽量避免重油、重盐。比如“煎豆腐”“豆腐火锅”这些做法容易摄入大量脂肪，不如简单清炖、蒸、凉拌更适合三伏天。
平时可以考虑用豆腐替代一部分肉类。比如做汤时，鸡鸭换成豆腐丝、豆腐块，加点当季蔬菜，一碗汤清爽又解暑，比肉汤更养人。
饮食是一方面，三伏天的健康还离不开作息、运动和心态的配合。
三伏天，养的是气、调的是神、润的是胃。豆腐，恰好就是这种“以柔克燥”的代表。它不像药那样见效快，却能悄悄滋养身体，让人过一个不虚不燥、不燥不累的伏天。
参考文献：
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【2】李颖. 夏季饮食调养的研究现状与趋势分析[J]. 中华养生保健, 2022(12): 40-43.
【3】刘斌. 三伏天湿热与脾胃调养探析[J]. 中国民族民间医药, 2023(5): 45-47.
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